le olive infornate di Ferrandina sono il risultato della sapiente lavorazione della cultivar Maiatica secondo procedimenti che risalgono a tempi assai remoti.
Con la sola aggiunta di sale sono un prodotto genuino tipico della Lucania, rinomato per il suo inconfondibile gusto.
Custode dell’antica tradizione è il Frantoio Oleario “Giovanni Lacertosa” situato a Ferrandina, cuore di questa produzione olivicola.
Le quattro sorelle Lacertosa nel processo di lavorazione si avvalgono di tecnologie avanzate coniugando innovazione e tradizione per garantire al loro prodotto un elevato standard qualitativo.