l Crithmum nasce da un’idea di Gianpaolo Liberatore per rivalutare le essenze e i profumi (fitoalimurgia e tradizione gastronomica) di un territorio costiero che sembrava aver dimenticato la ricchezza delle sue risorse naturali.
Nel 2012 Gianpaolo, tecnico del suono e amante della buona tavola, inizia la sua avventura ristorativa prendendo in gestione il locale che diventerà poi La Taverna di Zu Cicco che offre prodotti e piatti legati alla tradizione lucana, tutti acquistati direttamente da piccole aziende lucane.