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Panificio Cifarelli

Vivi il gusto autentico del Sud

Passione e tradizione, gli ingredienti che dal 1947 fanno della famiglia Cifarelli dei sapienti artigiani del Pane. Quando ancora si usava cuocere il pane nei forni pubblici, le massaie portavano qui i propri impasti incisi con le iniziali del capofamiglia. Nonno Antonio posava ciascun pezzo nel forno, lì dove lentamente ardeva la legna dei nostri boschi. Un profumo inconfondibile riempiva la fornace e quell’essenza che impregnava l’impasto donava al Pane un sapore inimitabile.
Negli anni ‘70 le donne abbandonarono la tradizione di fare il Pane in casa, ma è rimasto vivo e forte il culto del Pane per la civiltà contadina materana.
Nel segno della tradizione, la famiglia Cifarelli continua da tre generazioni a produrre il buon Pane di Matera cotto nel Forno a Legna nella tipica forma “a cornetto” o “alto” proprio come lo facevano le antiche massaie.