| Vitigno: | Aglianico del Vulture Biologico D.O.C. |
| Denominazione: | Aglianico del Vulture Biologico D.O.C. |
| Alcol: | 14% |
| Vinificazione: | In agro di Rapolla, vigneto di 80 anni, in terra di vulcano trasformata in terrazze con intorno ginestre, mandorle ed ulivi, ad ovest il Vulture con un colpo d’occhio che incanta. Di fronte il verde intenso di Piano di Croce e a sud il dolcissimo Cerro con l’ampia vallata.
La vendemmia si effettua alla fine di ottobre rigorosamente a mano, la fermentazione avviene in acciaio alla temperatura controllata di 28°C, con maturazione in botti di rovere da 25hl per almeno 18 mesi, vino ideale per un lungo invecchiamento. Si presenta solido, potente, ma equilibrato, tipico di un Aglianico del Vulture. |
| Affinamento: | Botti di rovere da 25 hl per almeno 18 mesi |
| Colore: | Rosso |
| Aroma: | Di colore rosso rubino, brillante, con riflessi violacei, al naso con sentori di frutta rossa matura, spezie e note di liquirizia, mentre al gusto, è sapido, fresco e leggermente tannico, va servito a 18°C e lo si abbina a carni rosse, salumi, formaggi e cucina locale. |
| Gusto: | Corposo |
