Le famiglie del Sud, spesso di origine contadina, hanno da sempre avuto l’esigenza di conservare i prodotti freschi. Nascono così le famose conserve del Sud Italia, un simbolo della nostra gastronomia e una delle tradizioni più longeve di questi territori. Dalle verdure agli ortaggi, dalla carne al pesce: tutto rigorosamente conservato in abbondante olio d’oliva che non solo ne conserva il sapore, ma lo esalta.
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