DESCRIZIONE
Symbol è la nostra massima interpretazione di Primitivo. Un vino per sua natura fruttato, morbido e strutturato, caratteristiche che  abbiamo deciso di mantenere, arricchendolo però di eleganza e freschezza. Una bottiglia che trova nel bilanciamento di potenza ed
eleganza la sua caratterista più sorprendente.

Colore rosso rubino intenso ed impenetrabile.
Il naso è intenso e pieno, le sensazioni di frutta sono subito percepibili, amarena sotto spirito, more e ribes. I sentori floreali fanno da cornice a richiami speziati molto eleganti, pepe nero, liquirizia, cannella.
Palato incredibilmente allineato al naso, la sequenza delle sensazioni percepite nel calice si ripete in bocca. La struttura è importante, il tannino è molto ben integrato, il sorso è agevolato da una buona freschezza e mineralità, caratteristiche che rendono il finale estremamente piacevole ed elegante.

CIBO-VINO
Symbol è un vino allo stesso tempo potente ed elegante, carico e leggiadro, netto ed emozionante.
ABBINAMENTO TECNICO – Filetto al pepe verde.
ABBINAMENTO DEL CUORE – Costatine di pecora alla brace.
ABBINAMENTO ROCK N’ ROLL-  Asado argentino.

STORIA

La storia di Colli della Murgia comincia agli inizi degli anni ’90. Da allora sacrificio, lavoro, amore per la terra si sono fusi a creare una storia di grandi successi. L’azienda si trova all’interno di una sorta di riserva naturale, il Bosco di Difesa Grande, nel territorio di Gravina in Puglia, a poca distanza dal confine con la Basilicata, su un altopiano a circa 450 mt. sul livello del mare. Colli della Murgia è stata tra le prime a produrre vini da agricoltura biologica, consci del fatto che considerare la terra come un essere vivente sarebbe stato sicuramente un valore nuovo da saggiare nei propri vini. La vigna di Colli della Murgia è sana e forte, cresce in una terra rossa ricca di ferro